Листовые овощи

Совместимость растений при высадке на грядки

При высадке овощей на грядки соблюдают верное соседство разных представителей культур. Огороднику нужно быть осведомленным – какая высадка наиболее благоприятна.

Овощи, список растений по совместимости:

Для получения наилучшего урожая лук сажают по соседству с томатами, огурцами, свеклой, редиской, петрушкой или салатом. Воздержитесь от компании гороха, фасоли и винограда. Не лучшим соседом будет и чеснок. Несмотря на многие сходства, они нередко передают болезни друг другу, являются конкурентами по части питательных веществ и влаги для корневой системы.

Читать также Гинкго двулопастного листьев экстракт

Морковь

Наиболее подходящим соседом будет лук. Эти овощи взаимно отпугивают вредителя напарника. Однако, нужно быть осторожным по части полива. Моркови требуется больше влаги. От такого количества лук способен загнить. Неплохая альтернатива – посадка по соседству томатов, шпината, чеснока, редиски, салата либо гороха. Неподходящим компаньоном по грядке будет укроп или петрушка.

Картофель

Уживается со многими овощами. Исключение – огурцы, томаты и капуста.

Капуста белокочанная

Хорошо соседствует с салатом, зеленью, сельдереем. Не сажают капусту возле помидоров, клубники и фасоли.

Чеснок

Благодаря фитонцидам чеснока он является неплохим для многих соседом. Его бактерицидные свойства уберегут от грибковых заболеваний. В обществе чеснока неплохо себя чувствуют картофель, морковь, клубника, свекла, томаты, сельдерей, огурцы. Рядом не стоит сажать бобовые культуры (фасоль, чечевицу) и арахис.

Помидоры

Отлично взаимодействуют с капустой, редиской, фасолью. Неудачным будет соседство картофеля и культур высокого роста.

Огурцы

Огурцы сажают неподалеку от лука, бобовых, шпината, чеснока. Лучше не размещать рядом с редисом, картофелем и томатами.

Свекла

Лучшими соседями будут лук, огурцы, капуста, кабачки и салат. А вот горчица, кукуруза и фасоль – плохие компаньоны.

Баклажаны

Совместимы с перцем, луком, фасолью. В то же время неудачное соседство у баклажанов с горохом и фенхелем.

Овощные культуры, список растений, фото и названия которых знакомы огородникам и дачникам не понаслышке – одни из самых востребованных в кулинарии. Тяжело себе представить рацион, куда бы не входили овощи.

Их запекают, готовят на пару, тушат, жарят, замораживают, консервируют на зиму. Чтобы растения радовали хорошим урожаем, нужно знать особенности посадки и правильно их совмещать. Поэтому, нужно брать к сведению не только рецепты, но и основы посадки и ухода.

Полезная информация о том, как правильно планировать грядки, какие овощные культуры можно сажать рядом — на видео:

Разработка плана обязательно предшествует реализации любой идеи. В полной мере это относится и к огороду: чем более тщательно и продуманно будет обустроен участок, отведенный под посадки, тем с большей уверенностью можно ожидать хорошего урожая (разумеется, при условии адекватного ухода за растениями).

Абсолютно одинаковых участков не существует, и многое зависит от местности, особенностей почвы и рельефа, от расположения участка относительно сторон света, особого микроклимата и многого другого. Однако существуют универсальные рекомендации, соблюдение которых при планировании огорода гарантирует высокую урожайность в будущем.

Прежде чем перейти к рассмотрению конкретных вопросов, надо изучить специфику агротехники овощных культур, их потребности, условия, необходимые для их нормального роста и развития, поскольку без этих знаний нельзя грамотно организовать посадки и севооборот, учесть совместимость культур.

➣ Благодаря мягкому климату, в Азии возделывают наибольшее количество видов овощей: в Японии более ста, в Китае — приблизительно восемьдесят, в Индии — около шестидесяти, в Корее — примерно пятьдесят.

Овощные культуры чрезвычайно разнообразны. В России выращивают около сорока видов овощных растений, из которых чаще всего культивируют капусту (белокочанную, пекинскую, цветную), огурец, помидор, баклажан, редьку, редис, свеклу, репу, брюкву, тыкву, арбуз, морковь, перец, лук, чеснок, сельдерей, салат, укроп, петрушку, дыню, кабачок. Остальные распространены в меньшей степени. Каждая из перечисленных культур обладает рядом уникальных биологических особенностей, все они имеют различные требования к природно-климатическим факторам и способам выращивания, по-разному употребляется в пищу. Несмотря на такое разнообразие, овощные культуры могут быть объединены в группы, поскольку имеют и общие черты. Однако необходимо признать, что в рамках одной классификации невозможно учесть все их признаки.

С точки зрения биологии, овощные растения у входят в состав различных семейств (табл. 1).

Классификация овощных растений по признаку их принадлежности к ботаническим семействам

Знание этой классификации необходимо всем, кто выращивает овощи, так как помогает не только систематизировать растения, но и грамотно планировать севооборот

и избегать выращивания родственных культур в течение ряда лет на одной и той же грядке.

Овощные растения можно разделить на группы, учитывая продолжительность их вегетативного цикла (табл. 2)

Классификация овощных культур по признаку продолжительности жизненного цикла

Читать также Средний вес свиной туши

Большинство огородников-любителей при выращивании овощных культур чаще всего различают их по той части, которую можно употреблять в пищу (табл. 3)

Классификация овощных растений по признаку использования тех или иных вегетативных органов.

Представленная классификация с научной точки зрения не совсем корректна, поскольку не может учесть всего. Например, у плодовых растений в пищу идут и зрелые (у помидора, тыквы и др.), и недозрелые (у огурца, кабачка, патиссона и др.) плоды; у листовых — как листья, так и другие части растений (у брюссельской, бело- и краснокочанной капусты, кочанного салата — разросшиеся почки, у брокколи и цветной капусты — соцветия); у листовых и пряновкусовых (у мангольда, шпината, щавеля, петрушки, базилика и др.) — листья; в качестве овощей в пищу употребляют разросшиеся корни (морковь, свекла), стебель (кольраби), черешки (сельдерей, ревень) и т. д.

В нашей статье мы познакомимся с культурными растения России. Человек издавна использует их в своей хозяйственной деятельности для получения ценных питательных веществ и продуктов питания.

Плодовые овощи

Паслёновые

Тыквенные

Другие

Секреты состава

Сложно переоценить, какую роль играют корнеплоды в жизни каждого потребителя. Их высоко ценят не только веганы, а и те, кто ставит на первое место соблюдение правил здорового питания. Существуют отдельные кормовые разновидности, которые выращиваются для того, чтобы потом их скормили сельскохозяйственным животным. Для их переработки для скота потребуется только простейшая корморезка, ведь продукты дают в сыром виде. Прохождение через измельчитель не лишает их первоначальной питательной ценности.

Но вот биологически активный состав каждого овоща способен колебаться от видовой принадлежности и прочих особенностей сорта. Не менее весомую роль тут играет территория выращивания и технологический подход к уходу растений перед сбором урожая.

Среднестатистические составляющие для корнеплодов, которых не затронула термическая обработка, предусматривают:

• около 90% воды;
• аминокислоты;
• белки;
• сахаросодержащие соединения;
• Омега-3;
• гликозиды;
• фенольные вещества;
• пектины;
• клетчатку;
• витамины группы А, , , , ;
• минералы вроде калия, серы, железа, кремния, фосфора, кобальта, меди, бора.

В совокупности это сделало подземные части действительно полезными как для взрослых, так и для детей. Их отличительной особенностью выступает низкий гликемический индекс. На практике это означает, что выбранный клубень заблокирует резкое повышение сахара в крови, что станет полезной находкой для склонных к сахарному диабету.

Благодаря небольшому количеству калорий на фоне пищи животного происхождения овощи этого типа станут незаменимыми в жизни тех, кто строго следит за фигурой. Не зря ведь большинство схем диетического питания держатся как раз на фруктово-овощной базе.

Добавляет преимуществ тот факт, что их хранение не требует особенных условий. Достаточно просто переместить запасы в темное место, которое хорошо проветривается и там сохраняется пониженная температура. Подвалы и погреба – идеальные решения для этого.

Часто примеры различных настоек и отваров от недугов любого органа затрагивают необходимость использовать как раз корнеплоды. Причем их варят, перетирают, выжимают сок и используют еще как-нибудь не только для внутреннего употребления. Некоторые рецепты предусматривают наружное использование, когда необходимо избавиться от обширных ожогов или открытых ран. Благодарить за это следует антисептические качества, которые благотворно влияют на функции регенерации пострадавшего организма.

Но вместе с огромной пользой следует помнить о возможном вреде. Зачастую он касается недобросовестного ухода за будущим урожаем, когда нечистые на руку огородники добавляют для ускоренного роста различные химикаты. Некоторые для достижения хорошего эффекта в сжатые сроки, даже превышают допустимую дозировку.

Но даже без этого обычная морковь способна «обрадовать» наличием мышьяка и стронция. Из-за этого оранжевый корнеплод следует покупать только в проверенных местах, чтобы не приобрести товар из неблагоприятной экологической зоны.

Бобовые овощи

Применение

Корнеплоды являются обязательной частью рациона жителей различных стран мира. Россия также входит в этот список, ведь здесь широко распространены овощные культуры, а особенно популярными являются редис, морковь и свекла. Поскольку плоды богаты витаминами, белками, полезными минеральными веществами и прочими элементами, необходимыми организму, россияне с радостью употребляют их каждый день. Причем готовят они их по-разному: кто-то предпочитает вареные овощи, кому-то больше по душе жареная пища, а кто-то просто без ума от сырых корнеплодов.

В виде кормовых плодов на территории России выращивается морковь, турнепс, свекла, а также брюква. Все эти продукты дают достаточно много сочной массы, способствующей улучшенному усвоению животными более грубых и концентрированных кормов.

Нередко корнеплоды используются и в медицине. Показания к потреблению определенного продукта обусловлены полезными веществами, содержащимися в нем самом. К примеру, чаще всего морковь используют с целью лечения гиповитаминоза, свеклу и репу — для улучшения работы пищеварительной системы, а редьку — в качестве мочегонного средства.

Корнеплодные и клубнеплодные овощи

Функции корнеплода

Видоизмененные, утолщенные корни растений, именуемые корнеплодами, накапливают в своем составе питательные вещества, благодаря которым их используют в пищу и в качестве лекарственных растений. Выполняемая функция корнеплодов, помимо основной – получение семенного материала для последующего размножения культуры.

Если в первый год жизни они предназначаются для использования по прямому назначению, то оставленные в грунте на следующий год они обеспечат семена, соответствующие всем характеристикам сорта. В жизни двухлетних именно за счет накопленных в предыдущем году веществ, корнеплоды обеспечат полноценный рост семенников. Из глазков, расположенных в пазухах, образуются корни, и начинается рост надземной части растения, развивается цветущий и плодоносящий стебель. В результате, после вторичного цикла, корнеплоды отмирают.

Роль, которую играют корнеплоды, относительно жизнедеятельности людей, многогранна. Их применяют в самых различных отраслях, используя по прямому назначению и как посадочный материал.

Богатые клетчаткой корнеплоды выполняют для организма множество функций:

• укрепляют иммунитет;
• восстанавливают витаминные запасы;
• улучшают обменные процессы и работу ЖКТ.

Выращивание экологически чистой продукции на своем участке становится популярным. Агротехнические методы не требуют особых навыков.

Корнеплодные растения очень светолюбивы, отсутствие солнечного освещения приводит к снижению урожайности. Исключение – редис. Он полноценно растет и развивается даже на затененных участках. Благодаря развитой, достаточно мощной корневой системе, овощи легче переносят засуху, чем остальные огородные культуры.

Справка! Засушливую погоду плохо переносят редис и репа. Защитная оболочка у них утолщается и деревенеет, мягкость теряет вкусовые качества, волокна грубеют.

Выращивание корнеплодных культур становится рентабельным и распространенным бизнесом. Новейшие технологии и методы позволяют минимизировать финансовые и физические затраты.

Луковичные и стеблевые овощи

Интересные факты

Помимо основной информации о том, что такое корнеплод, людям наверняка будет интересно узнать о них что-то необычное. К примеру, среди этих продуктов существуют рекордсмены, занесенные в «Книгу рекордов Гиннесса». Сюда вошли:

• редис (10 кг);
• морковь (5,839 метра);
• ямс (35 кг).

Во всем мире регулярно проводятся фестивали, посвященные именно этим продуктам питания. Наиболее известным мероприятием является мексиканская «Ночь редиса», проводимая 23 декабря каждого года. В России проводятся фестивали моркови и свеклы, а также «Подземный мир», где можно узнать все о корнеплодах и трюфелях.

Клубнеплоды

В эту группу входят всего три растения – батат, топинамбур и всем известный картофель. Описывать картошку не имеет смысла, а рассмотреть два первых представителя стоит. Батат является пищевой и кормовой культурой, представляет собой травянистое растение лианного типа. Его плети могут распространяться на расстояние до пяти метров от корня.

Топинамбур по-другому называется «Клубненосный подсолнечник» или «Земляная груша». Это высокое растение с весьма красивыми и крупными цветками желтого цвета. В пищу употребляются его плоды, которые по форме чем-то смахивают на груши.

Польза репчатого лука

Только взглянув на многообразие состава данного корнеплода, сразу можно понять, что одной только борьбой с простудой не обойтись. Есть и другая масса полезных свойств:

• предупреждает развитие раковых клеток;
• имеет общеукрепляющий эффект;
• обеззараживает помещение;
• является противогрибковым и антимикробным средством;
• выводит канцерогены и токсины;
• прекращает приступ астмы;
• снижает проявление аллергических реакций;
• улучшает аппетит;
• стимулирует выработку желудочного сока;
• поддерживает работу сосудов и сердца;
• очищает кровь;
• борется с бессонницей и улучшает качество сна;
• предупреждает инфаркт;
• применяется при авитаминозе;
• обладает успокаивающим эффектом;
• повышает тонус организма;
• снижает риск заболеваний тазобедренных суставов у женщин;
• нейтрализует токсины и связывает свободные радикалы;
• способствует пищеварению и усвоению питательных веществ;
• повышает потенцию и предупреждает онкологию предстательной железы;
• помогает при похудении.

Применяется лук и в косметологии для улучшения роста волос, а также он возвращает им жизнь, блеск, питает корневую луковицу. Народная медицина использует и шелуху клубня. Готовятся отвары, настойки, компрессы, ванночки, примочки и т.д.

Салатные

В мире существует множество видов салатов, которые активно применяются в приготовлении различных блюд. Однако все они разделены всего на две группы: листовые и кочанные. У листовых салатов листья растут свободно и отдельно. Кочанные виды отличаются тем, что по мере созревания листья закручиваются, образуя кочан. В зависимости от конкретного вида, он может быть как очень плотным, так и рыхлым.

Описание культуры

Представляя чеснок, следует назвать его основные характеристики:

• листва длинная узкая, вытянутая вверх;
• ложный стебель, сформированный из листьев;
• при цветении образуется стрелка 0,6-1,5 м, закручивающаяся на конце;
• стрелка формирует зонтик, сокрытый в пленчатой перепонке;
• цветки простые, белого или светло-лилового цвета, шесть тычинок;
• после цветения образуется плод с малым количеством семян;
• луковица состоит из 2-50 «деток-зубчиков», покрытых плотной чешуей, по форме они округлые, белого, желтоватого, фиолетового цвета.

Чеснок может быть стрелкующимся или нестрелкующимся, а также яровым и озимым.

Капустные

Сюда входят различные виды капусты: цветная, брокколи, кольраби и так далее. Это растения, отличающиеся друг от друга по строению и форме плодов. Кочанные виды образуют крепкий шарообразный кочан, сложенный из больших листьев. Плод кольраби – жесткий, круглый, по вкусу напоминающий кочерыжку (сердцевину) классического кочана. У брокколи в пищу идут не плоды, а соцветия, так же, как и у цветной капусты.

Как правильно хранить репчатый лук

Корнеплод довольно хорошо и долго хранится. Успеха в этом может достичь каждый. Важна даже не столько температура и способ хранения, сколько правильная подготовка и сборка урожая.

Собирать урожай нужно примерно на 3-4 месяц после посадки, это зависит от сорта. Погода должна стоять сухая. Клубни нужно аккуратно выкапывать и складывать, стараясь не подвергать их физическим травмам. Например, не стоит бить о землю, чтобы стряхнуть грязь.

Затем урожай нужно просушить. Лучше всего это сделать на полках под навесом в один слой, но небольшие объемы можно подвесить на сквозняке или даже высушить в духовке. Важно, чтобы луковица сама не пересохла и ее защитная шелуха не потрескалась.

Затем зелень нужно обрезать ножницами, оставив 6 см от клубня. То же самое нужно сделать и с корнями, важно не повредить донце клубня. Поверхность можно очистить от первых лопнувших чешуек и грязи. Далее оставить просушиться еще недели две.

После срока следует выбрать только самые красивые, сильные и ни в коем случае не поврежденные клубни. Они и подойдут на хранение. Сложить можно в плетеные корзины, деревянные ящички, сетки для хранения овощей, тканевые мешки или капроновые чулки. Обязательно наличие дырочек для вентиляции. Можно сплести вязанки, видео можно найти в Интернете – это способ наших предков и украшение для помещения.

За весь срок хранения необходимо 2-3 раза перебрать урожай и выбросить плохие клубни. Для хранения подойдет погреб или подвал, место должно быть прохладным и темным. В квартире лучше выбрать балкон. Не должно быть высокой влажности. С данными рекомендациями можно сохранить некоторые сорта лука даже до следующего урожая!