Произрастание аниса, сбор, правила хранения

В естественных условиях кустики аниса встречаются только в Греции. Теплая страна считается также родиной растения – именно отсюда оно распространилось по всему миру.

В России анис культивируется только в европейской части. Холодные регионы – не лучший выбор для выращивания травы, нестабильная температура губительно воздействует на деликатную культуру.

Собирать плоды аниса рекомендуется с середины лета. Основной признак готовности растительного сырья – побурение семенных коробочек. Отдельно зернышки не собирают – обычно срезают всю надземную часть, используя острый секатор, серп, сразу отправляют на просушку.

Сушить надземную часть травы под крытыми навесами, на свежем воздухе. После просушки проводится обмолот, семена избавляют путем веяния от примесей. Последний этап заготовки ценного компонента для приготовления домашних лекарств – еще одна просушка.

Использовать духовой шкаф не рекомендуется – неправильно подобранная температура послужит основной причиной разрушения ценного элемента – эфирного масла.

Хранить сухие семечки растения в стеклянных емкостях, которые плотно укупориваются. В прохладном сухом помещении зернышки сохранят лечебные свойства без потерь в продолжение 3-5 лет.

История специ

Благодаря приятному вкусу и насыщенному аромату, которым растение обязано эфирным маслам в составе плодов, анис был известен еще с древних времен. Пряность имела широкое применение у древних греков, римлян и египтян, причем не только в кулинарии, но и в медицине. Например, египтяне пекли с добавлением пряности хлеб, в то время как римляне использовали растение в оздоровительных целях.

О полезных свойствах аниса, таких как омолаживающее воздействие на организм и возможность освежить дыхание, упоминали Плиний, Гиппократ, а также Авиценна.

Помимо этого, в древности растение использовали для очищения и ароматизации воздуха в комнате. Также анис применяли как средство, способное отогнать плохие сны. Для этого привязывали веточку растения у изголовья кровати.

Анисовое масло в аптеке

Лечебные качества аниса признаны даже официальной медициной. В аптечных пунктах продается масло из семян, обладающее тонизирующим, отхаркивающим, общеукрепляющим, потогонным свойствами. Препарат также используется при нарушениях лактации, проблемах обменных, пищеварительных процессов.

Часто препарат используется при простудных заболеваниях, сопровождающихся повышенной температурой, сильным кашлем. Средство способствует отхождению слизи, активно выводит мокроту из дыхательных путей. Применять масло рекомендуется наружно, внутрь, в качестве ингаляций.

Статья для Вас:

Лечебные свойства пророщенного ячменя и его применение в народной медицине

Используется анисовое масло также в косметических целях. Препарат содержит вещества, запускающие процесс омолаживания дермы, активирующие выработку веществ, отвечающих за упругость, эластичность кожных покровов.

Стоимость препарата зависит от объема емкости. Небольшой флакон (10 мл) обойдется в 120-150 рублей.

Анис для женщин. Анис для мужчин и женщин

1. Анис для мужчин и женщин

Растение анис использовалось в медицине ещё древними врачами — Авиценной и Гиппократом. Всем известно, что эта пряность, из которой изготавливаются масла и настои, помогает при лечении простуды и заболеваний ЖКТ. Однако помогает это растение справиться и с целым рядом других проблем.

Анис для мужчин

Уже давно известно, что анисовое масло и семена аниса оказывают положительное влияние на мужское здоровье . Представителям сильного пола рекомендуется принимать по ложке семян этой пряности ежедневно. Считается, что это поможет надолго сохранить мужскую силу. Также существует рецепт отвара для улучшения мужской потенции на основе аниса. Для его приготовления потребуются не семена, а корни этого растения. На пол-литра воды нужно взять столовую ложку измельчённых корней. Смесь варится под крышкой в течение пятнадцати минут на медленном огне. Принимать её нужно по три чайные ложки трижды в день. Для того чтобы добиться оптимального результата, желательно принимать отвар во второй половине дня.

Помогает анис бороться и с некоторыми проявлениями простатита , такими как воспалительные процессы в мочеиспускательном канале.

Анис для женщин

Лечебные свойства аниса также полезны и для представительниц прекрасного пола. В частности, отвары и эфирные масла аниса применяются для облегчения менструальных болей и нормализации цикла у женщин. Также данное средство помогает и для улучшения лактации у кормящих мам. Отвар для увеличения количества молока готовится следующим образом: на один стакан кипятка берётся одна столовая ложка семян. Полученный отвар нужно выпить за два приёма. Тот же самый отвар помогает бороться и с менструальными болями. Принимать его нужно за полчаса до еды, трижды в день. Вообще анис может применяться при лечении широкого спектра заболеваний женских половых органов воспалительного характера.

Часто анис используется и в косметологии . Анисовое масло стимулирует тургор тканей, делая их более упругими. Конечно, не обязательно сразу начинать искать, где купить анисовое масло, если вы хотите избавиться от морщин . Данный препарат часто входит в состав косметики для увядающей кожи.

Интимные проблемы

Ещё в средние века и мужчины и женщины использовали анис для решения различных интимных проблем. Так, например, отвар из аниса применяется для лечения некоторых симптомов гонореи — воспаления слизистой оболочки мочеиспускательного канала.

Обратите внимание на то, что лечение травами должно проводиться под наблюдением врачей. Анис противопоказано применять беременным женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Для того чтобы анис помогал, не обязательно поедать его ложками, пить отвары и т.д. Достаточно включать его в состав пищи. Это очень вкусная пряность, которая может использоваться при приготовлении выпечки, супов. Часто семена аниса входят в состав блюд из морской рыбы. Включать эту пряность можно и в рецепты различных солений. Русские хозяйки обязательно добавляют анис в квашеную капусту.

Статья написана студией копирайтинга « UniContent » для сайта NarodRecept.ru

Статьи Анис обыкновенный

Что такое анисовое масло

Масло аниса использовалось в кулинарии и медицине ещё в древней Греции и Египте. Специфический бодрящий запах сам по себе приятен, он успокаивает, улучшает настроение.

Полезные свойства семян аниса

Ароматные зернышки аниса обладают многочисленными полезными свойствами, которые не остались без внимания нетрадиционной медицины. Среди целебных качеств выделяют:

усиление лактации (активные компоненты способствуют выработке грудного молока, улучшению состава);

• снятие воспалительных процессов;
• противомикробное воздействие;
• расширение сосудов (особенно важно при повышенном давлении);
• нормализацию обменных процессов;
• сжигание жировых тканей;
• улучшение пищеварения.

Немалую пользу домашние средства принесут при заболеваниях дыхательных путей – разжидят, выведут слизь, облегчат отхаркивание.

Польза и лечебные свойства

Польза семян растения обусловлена высоким содержанием в них эфирного масла с массой полезных элементов. Анис оказывает противовоспалительное, бактерицидное, спазмолитическое действия, способствует нормализации работы кишечника, разжижению и отхождению мокроты. Отмечаются также тонизирующий и антидепрессивный эффекты экстракта при систематическом применении.

Семена аниса положительно воздействуют на гормональный фон, способствуют повышению лактации у женщин, нормализуют менструальный цикл, благотворно влияют на половую функцию мужчин. Полоскания экстрактом аниса применяют при воспалительных заболеваниях полости рта и горла, для этого можно приобрести в аптеке готовые нашатырно-анисовые капли и применять их, согласно приложенной инструкции.

Эфирное масло зёрен, богатое витамином А, применяется в косметологии как действенное средство от морщин для увядающей и сухой кожи лица. Ингаляции с маслом анисовых семян проводят при насморке и заболевании верхних дыхательных путей. С той же целью его допускается использовать в аромалампе для облегчения проявлений астмы и бронхита в комплексной терапии.

Важно! Проводить ингаляции нужно, соблюдая осторожность, чтобы избежать ожога дыхательных путей, и только после консультации с врачом.

Повышение молока при лактации

Самое эффективное средство при нехватке молока в период лактации – анисовый чай. Одновременно с активацией выработки молока улучшается состав, повышается количество полезных элементов, необходимых малышу. Пошаговый народный рецепт:

1. Поместить в чашку зернышки растения (5 гр.).
2. Запарить растительное сырье вскипевшей водой (200 мл).
3. Чашку плотно накрыть блюдечком, обернуть полотенцем.
4. Процедить через четверть часа.

Если отсутствуют противопоказания на употребление коровьего молока, рекомендуется добавить в напиток этот полезный продукт. В противном случае разрешено положить немного сахара, меда (при условии, что пчелиный продукт не вызывает аллергическую реакцию).

Чай из аниса обыкновенного

Когда болезнь затянула горло и трудно глотать, донимает кашель любого происхождения (бронхиальный, аллергический, астматический или после курения), избавиться от неприятных симптомов поможет анисовый чай. Готовят его из свежих или сухих семян растения.

Другое полезное свойство чая – лечение метеоризма, избавление от чувства тяжести после переедания, и, как имбирь, анис избавляет от тошноты.

Если подсластить напиток медом, можно получить альтернативу калорийным напиткам, а антибактериальные свойства аниса освежат дыхание после чаепития.

Рецепт чая из семян

Для приготовления анисового чая понадобится чайная ложка семян и стакан кипяченой воды. Поставить на огонь и кипятить не больше минуты. Дать настояться. Пить анисовый чай по стакану после каждого основного приема пищи. Этот отвар эффективный при бронхитах, астме, медленном пищеварении.

Лечение кашля

Против кашля нетрадиционная медицина предлагает проводить ингаляции, способствующие выведению слизи, отхаркиванию. Процедуру разрешено делать даже детям – средство совершенно безопасное, не вызывает аллергию, побочные эффекты. Приготовление:

1. Смешать семена аниса, листики шалфея, эвкалипта (компоненты брать по 3-5 гр.).
2. Заварить растительную смесь кипятком (300 мл).
3. Оставить немного настояться.

Дышать над паром в продолжение четверти часа. Процедуру повторять 3-5 раз в сутки. Не обязательно каждый раз запаривать свежую жидкость – можно использовать средство повторно, предварительно подогрев, не доводя до кипения.

Активные ингредиенты

Семена аниса на 18 процентов состоят из белков, на 8-23 % – из жира, на 2-7 % – из эфирных масел, на 5 % – из крахмала, 12-25 процентов состава – это клетчатка, остальное – влага.

Семена аниса обладают восхитительным ароматом благодаря высокой концентрации эфирного масла анетола. Также они служат источником железа, магния, кальция, цинка, марганца, калия, меди. Эти минералы необходимы для поддержания работы сердца, правильной циркуляции крови, для здоровья костей, а также помогают превращать пищу в энергию. Витамины группы В, входящие в состав анисовых семян, важны для функционирования головного мозга.

Лечение астмы

При бронхиальной астме рекомендуется применить травяную смесь, в которой основная роль отведена семенам аниса. Средство эффективно справится с приступами кашля, облегчит дыхание, снимет воспалительные процессы, происходящие в бронхах. Приготовление:

1. Соединить девясил, богородскую траву, мать-и-мачеху, фиалку трехцветную (по 5 гр.).
2. Смешать травяную смесь, плоды аниса (10 гр.).
3. Залить растительную массу холодной водой (500 мл), оставить настояться на два часа.
4. Поставить емкость на небольшой огонь, вскипятить смесь, проварить 5 минут.
5. После настаивания (через четверть часа) процедить, охладить.

Статья для Вас:

Польза и вред семян амаранта для здоровья, как принимать в лечебных целях

Полученное целебное средство разделить на три части, выпить в продолжение дня, соблюдая равные временные интервалы. Длительность курса – две недели.

Как выбрать?

Покупать специи лучше всего не на рынках, где они лежат в открытых контейнерах, а в магазинах или супермаркетах, где пряность расфасована по закрытым упаковкам, так как аромат аниса быстро выветривается.

Во время выбора специи следует обратить внимание на цвет зерен, который должен быть насыщенным и ярким. Бледно-коричневый окрас свидетельствует о том, что пряность старая или неправильно хранилась. Также следует обращать внимание на срок годности.

Упаковка должна быть герметичной, без механических повреждений, так как специя вместе с ароматом потеряет и половину вкуса и станет бесполезной. Кроме того, пряность не должна храниться на солнечном месте, от пакетика не должно исходить аромата, а содержимое должно быть сыпучим, без уплотнений.

Покупать измельченные семена неразумно, так как пряность очень быстро потеряет аромат. Рекомендуется измельчать анис самостоятельно. По этой же причине не следует приобретать много специи, лучше покупать порционно, по мере необходимости.

Анис при ларингите, осиплости

Семя аниса – эффективный компонент средства для лечения ларингита. Домашнее лекарство быстро поможет снять болезненные ощущения, воспаления, характерную для заболевания осиплость голоса.

Народное лечение состоит в регулярных полосканиях горла – облегчение наступит уже после первых манипуляций. Пошаговый рецепт:

1. В эмалированной миске соединить кипяток (220 мл), семена растения (15 гр.).
2. Накрыть емкость крышкой, отправить на водяную баню, оставить на полчаса.
3. Охладить жидкость, не снимая крышку.
4. Провести процеживание, жмых отжать.
5. Долить прокипяченную холодную воду до прежнего объема.

Приготовленный настой использовать для полосканий. Манипуляции проводить четырежды в сутки.

Использование в кулинарии

Для приготовления блюд используются все части растения: семена, листья и даже зонтики. Листья добавляются в овощные салаты, зонтики – в каши, овощные гарниры и супы, а сушеные семена имеют широкое использование в выпечке.

Анис хорошо сочетается с такими специями, как корица, ванилин, карри, имбирь, лавровый лист и фенхель. В десертах лучше всего сочетается с яблоками.

Пряность добавляют во время приготовления:

• имбирных пряников;
• печенья:
• тортов;
• муссов;
• конфет и прочих десертов;
• чая;
• компота;
• сока;
• алкогольных напитков;
• кваса.

Также веточки аниса можно использовать при консервации огурцов и кабачков.

Как заваривать семена аниса?

На основе семян можно приготовить вкусный анисовый чай, который удивит не только приятным ароматом, но и необычным вкусом. Чтобы приготовить напиток, необходимо залить 1 ч. л. предварительно измельченных семян 1 стаканом кипятка и проварить на слабом огне в течение 10 минут.

Также можно заварить цельные семена вместе с черным чаем. Для этого необходимо залить 0,5 ч. л. зерен 1 кружкой воды и прокипятить на среднем огне, пока анис не станет мягким. Затем жидкость нужно процедить, чтобы убрать остатки семян. После этого следует смешать анисовую воду с 1 кружкой заваренного чая и добавить сахар или лимон по вкусу.

Отвар на основе аниса

Для приготовления отвара необходимо закипятись 200 мл воды, добавить 2 ч. л. целых семян и переместить на водяную баню. Томить на протяжении получаса. После жидкость нужно процедить через марлю или другой фильтр, добавить 1 ч. л. сахара и остудить.

Хранить в стеклянной емкости с закрытой крышкой в темном месте или холодильнике.

Спиртовая настойка

Чтобы сделать настойку, необходимо взять 0,5 л спирта (40-45%-ной крепости), 10 г семян аниса, 3 г бадьяна, 1 ч. л. тмина и 1 ч. л. сахара.

Все пряности (без сахара) нужно смешать в стеклянном сосуде и залить спиртом. Затем емкость следует закрыть крышкой, встряхнуть содержимое и поставить в темное место настаиваться на 14 дней.

Затем заготовку нужно процедить с помощью марли, свернутой в несколько слоев. После напиток можно немного подсластить. Для этого необходимо развести сахар в 1 ч. л. теплой воды и добавить в настойку. Через пару дней напиток можно пить.

Чем заменить в рецепте?

Во время приготовления блюд можно заменить анис бадьяном, но в меньшем количестве, или фенхелем. Во время консервации заменить пряность можно укропом.

Лечение запора

При запоре нетрадиционная медицина советует применить анисовые зернышки, которые мягко очистит кишечник. Отвар разрешено использовать детям после 5 лет, но только с разрешения специалиста.

Растительный компонент запарить кипятком (на 15 гр. семян понадобится 100 мл жидкости). Оставить на полчаса, процедить. Выпить состав за один прием. Не добавлять сладкие компоненты, улучшающие вкус – эффективность значительно снизится.

Принимать ароматную жидкость трижды в сутки. Длительность лечения – всего три дня. Обычно этого достаточно, чтобы справиться с самым продолжительным запором, но если результаты отсутствуют, немедленно отправиться к специалисту.

Как хранить?

Только при соблюдении определенных правил можно сохранить все вкусовые и полезные качества пряности.

Условия

Хранить пряность нужно в стеклянной банке с плотно прилегающей к горлышку крышкой. Для хранения следует выбрать темное и сухое место, где на емкость не будет попадать солнечный свет или горячие пары, появляющиеся во время готовки.

Можно сохранить специю и в родной упаковке, если плотно закрывать место разреза с помощью зажимов. Но в баночке анис сохранится дольше.

Срок

При соблюдении описанных выше требований пряность может храниться в течение 3 лет.

Снижение давления

Гипертоникам рекомендуется против скачков давления использовать спиртовой настой, который за короткое время нормализует показатели. Главное условие лечения – отсутствие запретов на применение спиртосодержащих составов.

Семечки растения (20 гр.) соединить со спиртом (можно заменить хорошим домашним первачом). Спиртного понадобится 350 мл. Оставить настаиваться в темном холодном помещении, процедить через три недели.

Принимать ароматное лекарство утром, вечером. Дозировка – чайная ложечка. В чистом виде настойку не употреблять – готовить раствор, смешивая с небольшим количеством воды.

Статья для Вас:

Арбузные семечки: польза и вред для здоровья женщины, мужчины, детей, применение при беременности

Лечение проводить курсами – месяц приема, две недели перерыва. Можно сочетать с медикаментозной терапией, назначенной врачом, но только с разрешения медика.

Замена или сочетание аниса и бадьяна с другими приправами

Среди специй, которыми можно заменить бадьян, первое и второе место занимают тмин и корица. Только третье место отдано поварами анису обыкновенному. Зато сочетать бадьян можно с корицей, имбирем, гвоздикой, тмином и чесноком. В то же время семена травянистого аниса замещаются фенхелем, бадьяном или тмином. Кроме того, они хороши с этими приправами в комбинации, а также с кориандром или лавровым листом. Искусное применение различных пряностей и внимательное отношение к особенностям каждой из них поможет сделать повседневное меню не только вкусным, но и разнообразным.

Анис для похудении

Зернышки растения содержат ряд веществ, способных расщеплять жировую ткань. Регулярное употребление напитка, приготовленного на основе ароматного сырья, поможет справиться с лишним весом, подтянуть провисания. Приготовление:

1. Соединить ломтик имбирного корня, зернышки аниса (5 гр.).
2. Заварить кипятком (180 мл).
3. Подождать полчаса, процедить.

Принимать напиток только утром вместо привычного кофе, чая. Рекомендуется одновременно провести коррекцию питания (снизить количество блюд, содержащих животные жиры, сахар, муку), повысить физическую активность.

Не следует принимать анисовый напиток более месяца. При необходимости сделать перерыв (2-3 недели), продолжить похудение.

Анисовый лосьон для лица

Применение ароматных зернышек в косметологии – эффективный способ справиться с морщинами, неравномерным оттенком, дряблостью, расширенными порами. В домашних условиях рекомендуется приготовить душистый лосьон, разрешенный для всех типов кожных покровов.

Соединить семена аниса, траву чабреца, календулу, ромашку (по 10 гр.). Заварить кипящей водой (260-270 мл), оставить до охлаждения.

Процедить, перелить в чистый флакон, поставить в холодильник. Протирать кожные покровы трижды в сутки. Для повышения эффективности перед применением тщательно очистить дерму.

Возможные противопоказания

Несмотря на пользу, средства на основе анисовых семян могут наносить вред.

• Их противопоказано употреблять следующим категориям лиц:
• беременным;
• людям, имеющим болезни пищеварительной системы, в частности язву, колит, повышенную кислотность;
• с аллергией на продукт;
• с заболеваниями кожных покровов (угревой сыпью, прыщами, воспалениями);
• детям, не достигшим возраста 12 лет.

Семена аниса, благодаря богатому витаминно-минеральному составу, оказывают множество полезных свойств на человеческий организм. Главное — правильно готовить средства, придерживаться рекомендаций и проконсультироваться с врачом при наличии серьёзного заболевания.

Запреты на применение анисовых зернышек

Семена имеют совсем небольшое количество запретов, но лучше ознакомиться с противопоказаниями заранее – это позволит не допустить неприятных осложнений. Категорически запрещено употреблять домашние лекарства на основе семечек травы в таких случаях:

• при беременности (активные компоненты способны отрицательно воздействовать на рост, развитие плода,
• причинить вред женскому организму);
• при аллергических реакциях, повышенной чувствительности;
• при нарушениях работы пищеварительного тракта.

Прыщи, высыпания, трещины, раны – повод отказаться от применения средств наружно. Лечение способно завершиться воспалительными процессами.

Анис – растение, имеющее немало достоинств. Применение дома целебных средств поможет справиться с проблемами здоровья, повысить работу медикаментозных препаратов, послужит отличной профилактикой заболеваний.

Единственное требование – отказаться от проведения экспериментов, перед лечением лучше посоветоваться со специалистом, действовать лишь с разрешения врача.

Описание

Анис обыкновенный (лат. Pimpinélla anísum) – это травянистое однолетнее растение из семейства зонтичных, достигающее в высоту от 30 до 60 сантиметров. Тонкий, веретенообразный корень переходит в прямой, округлый, бородчатый, короткоопушенный, ветвистый наверху стебель. У аниса блестящие, простоперистые листья. Нижние и прикорневые листья цельные, длинночерешковые. Анис имеет мелкие цветки, собранные в сложные зонтики. Цветет растение в июне-июле, а в августе созревают плоды, представляющие собой сердцевидную или яйцевидную двусемянку коричнево-серого цвета с характерным ароматным запахом. Второе название этого лекарственного растения – бедренец анисовый (Pimpinella anisum).